El recinto enmurallado: Tiene un perímetro de 1.500 metros, con una treintena de torres. Para la construcción se utilizó piedra, argamasa y tapia en algunos tramos. En los ángulos de las torres se utilizaron sillares regulares de piedra.
El recinto está formado por cuatro tramos y antiguamente sólo había cuatro portales situados según los puntos cardinales: el portal de San Antonio, el portal de San Francisco, la torre-portal de San Jorge y la torre-portal de Bové.
Las torres son de base rectangular, cubiertas por tres lados y dejan la parte interior descubierta, excepcionalmente una torre tiene la base pentagonal, la torre de los Cinco Esquinas.